Programme de la formation


Premier module
Comprendre les étapes clés de l'élaboration du vin.
Durée : 4 heures (1/2 journée)
  • le cycle de la vigne : Les différentes étapes de la vigne tout au long de l'année.
  • Le raisin : Ses différents composants, ceux qu'ils apportent aux vins...
  • les facteurs qualité du vin : Tous les facteurs qui influencent la qualité d'un vin (Cépages, soins apportés au vignoble, les maladies, le climat, l'exposition, le sol, la vendange, la maturité, la manipulation ...)
  • la vinification : Comprendre comment on élabore le vin (les grandes étapes de la vinification, les différentes techniques de vinification, leurs influences sur la qualité du vin...)
  • le Bio, La Biodynamie : comprendre ces différentes philosophies de travail, les impacts sur la qualité du vin…

Second module
Comprendre et savoir analyser les Principaux défauts et arômes du vin.
Durée : 4 heures (1/2 journée)
  • les arômes du vin : Savoir reconnaître les arômes du vin lors d'une dégustation. Utilisation notamment du Coffret : le nez du vin
  • les défauts du vin : Savoir reconnaître les principaux défauts du vin (piqûre acétique, acidité volatile, bouchon, réduction... ) Utilisation notamment du coffret les défauts du vin

Troisième module
Savoir déguster un vin et acquérir un vocabulaire adéquat, connaitre les points-clés des régions viticoles Françaises et de leurs cépages, Maîtriser les accords mets et vins...
Durée : 32 heures (4 journées)
  • la dégustation : Savoir déguster un vin et le décrire en utilisant le bon vocabulaire (les principales phases de la dégustation, les bons mots, les analyses...)
  • les régions viticoles Françaises : Connaitre les caractéristiques de chaque région viticole (Dégustation des vins de toutes les régions, Géographie, particularité, production, AOC-AOP, cépages...)
  • les cépages : Dégustation de tous les principaux cépages,(connaître les caractéristiques de tous les principaux cépages, leurs arômes, leurs typicités...)
  • les accords mets et vins : Être capable de réaliser n importe quel accord mets/vins grâce à différentes techniques...
  • examens : Vérification des acquis par un examen qui reprend tous les points évoqués lors de la formation.

Suivi après formation
Durée : Illimité
La formation continue ! Envoie régulier (Gratuit et facultatif) de
documentations cours, réponses aux questions, échanges, conseils ...
Vous souhaitez créer un restaurant, une cave, un bar à vins, devenir commercial, organiser des animations autour du vin ? L'accord diVIN vous apporte ses conseils d'expert, GRATUITEMENT (si participation à la formation) !!!


Tous les outils nécessaires à la formation sont fournis (vins, verre de
dégustation, crachoir, livre de formation, fiche de dégustation…).

Le cours est assuré par un expert en vin (BTS dans le commerce du vin et des spiritueux, expérience en cave à vin, en bar à vins et en restauration en tant que Chef sommelier à Vigne en Foule élu notamment Meilleur Bistro à Vins de France par Le Fooding, le fameux Bib gourmand et également sélectionné parmi les 4 plus belles caves de Midi-Pyrénées par la Revue du Vin de France...). Fondateur et formateur de l'accord diVIN depuis 2014
Plan
Formation Intensive sur la connaissance du vin
session du 18 au 22 Septembre 2017

Les Objectifs Principaux

  • Parler du Vin avec aisance en utilisant le bon vocabulaire.
  • Maîtriser les accords mets et vins.
  • Savoir déguster et décrire un vin.
  • Connaître toutes les régions viticoles Françaises.
  • Connaître tous les principaux cépages Français.
  • Connaître tous les points clés de l'élaboration du vin
  • Maîtriser la notion du bio et de la biodynamie
  • Savoir conseiller ses clients.


Terminé
Les Tarifs :
  • La formation 5 jours : 950€ net de TVA* dont un acompte de 260€ à l'inscription
  • OPTIONS :
  • 5 Déjeuners avec mise en application des accords mets et vins : 100€ (règlement sur place)
  • Hébergement dans un superbe gîte à la campagne (5 nuits), petits déjeuners compris : 250€ (règlement sur place)
  •  Les déplacements depuis la gare/aéroport vers l'hôtel et le lieu de la formation : OFFERT
  • Nous vous offrons la possibilité de nous régler en 3 chèques que nous encaisserons chacun à un mois d’intervalle
  • TVA non applicable art. 261.4.4 du CGI
Infos pratiques
  • Votre réservation ne sera validée qu'à réception de l'acompte d'inscription
  • Pour être valide, le participant doit recevoir une confirmation d'inscription à son nom.
  • Toute personne inscrite ne se présentant pas le jour de la formation perd intégralement les droits d’inscription versés


Voir conditions générales
Conditions Générales de Vente
Cette offre est mise en ligne et gérée sur la plateforme HopToSale.com